重温厦门小吃(图)

作者:admin发布时间: 2021-11-25

  某年初秋,前往中国福建武夷山进行了一趟访茶之旅。按照行程安排,采访结束后回到厦门展开一场以红茶为主题的演讲,谈谈红茶的魅力、讲究、门道,以及我在生活和旅行中不断追求的红茶之乐。

  而那日深深感动的,除了现场听众们对红茶的高昂兴趣与热情外,还有厦门的小吃。

  早在2010年之首度初访厦门,便已对这儿的市井美味一尝倾心。也许是地缘和历史因缘的相近,厦门小吃和台南从种类、形貌到材料都颇近似,然同中有异,让我既亲切又新鲜;返家后,偶尔回味起来都觉怀念。

  遂而这趟,武夷山往厦门航班一落地,顾不得休息,和上趟领着我到处吃的当地好友才刚见面,立即摩拳擦掌商议着,这会儿吃什么去?当然,上回因时间有限或不巧而遗憾擦身而过的自得一一补齐;另外,邂逅后至今念念难忘的,不知有无机会再回味一遭……

  好在所下榻旅馆正位在旧城区一带,当下事不宜迟,立即徒步出发。第一站来到隐于小巷中的“新厦虾面”。熬得浓郁鲜香的高汤加上油面条和鲜虾与猪肉等各式配料,滋味丰富非常好吃。且虽是台湾不曾见的做法,但所用之殷红小虾看来尝来都与我台南家乡十分常见的“火烧虾”(学名为“须赤虾”)一般无二,遂又勾起几分熟稔乡情。

  第二站则是前次扼腕错过的“浮屿面线糊”。以白面线烹成的面线糊是我小时候家里常吃的食物,现在自己也常煮,但市面上倒很少看到摆卖。在这儿,汤头要更浓厚些,汤里满满的猪血提点出丰饶的鲜美,配上切成小段煮得软绵的面线,看来又将是日后让我牵肠挂肚的一味。

  吃了两家,眼看演讲时间快到,当下不敢太任性,只得暂时将正高涨的食欲摆在一边,直挨到活动结束后晚间续战。